#ristorantepizzeriacastelchiaro La cottura della carne alla brace è una delle tecniche più antiche usate dall’uomo per rendere commestibile il cibo, forse la più antica dalla scoperta del fuoco. Anche se da quel momento della storia umana, l’uomo si è dotato di tecniche di cottura e strumenti sempre più sofisticati, i carboni, quell’odore di affumicato, le fiamme, allora come oggi, continuano ad esercitare il suo fascino. #carneallabrace

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